自然牛雪花(Prime)

高品質的美國自然牛肉,因無使用任何成長激素,所以培育期比起一般牛種長約三個月的時間,加上提供人性化且充足的活動空間,更增加了飼養的成本;自然牛肉熟成的過程中需每日觀察紀錄、嚴格確定品質,熟成後的牛肉多餘的水分會流失,肉的重量會收縮約30%外,還必須切除最外層約20%的風乾部位及多餘油脂和骨頭,僅保留下酒紅色、最優質的鮮嫩精華部分,因此,自然牛肉的價格也就比一般的牛肉來的昂貴一些。

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