澳洲和牛牛舌

牛舌又分為舌尖、中段、舌根及下,不同部位有不同口感。 舌尖部位:常斜切成薄片,口感較有嚼勁,不易煮透,適合燉煮。 中段:油花分布較舌根少,中段部位口感爽脆,烹煮時間較舌尖短。 」「厚切」便是選用舌根部位,軟嫩、鮮脆且多汁,號稱是整個牛舌最醇香的部位,適合燒烤、厚煎。

每份150g.

 

 

NT$390

清除