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生食級干貝可以直接吃
打撈起來的扇貝去殼，取下圓型貝柱部分去唇、去精巢之後，就是「生干貝」。而市場上常聽到的「生食級干貝柱」，這個名詞其實這是日本政府推出的一個認證，主打經過日本農林水產檢驗並判別，確保新鮮度能夠直接生吃，外觀比起一般的干貝顏色更加飽滿，吃起來軟嫩鮮甜。
北海道生食級干貝口感柔嫩Q彈、細緻甘甜，不愧為海味之上品，最極至的饗宴便是生食干貝搭配鮭魚卵、甜蝦、海膽等作成高級海鮮蓋飯，讓人消魂享受~ 每顆巨無霸干貝都帶著濃郁的鮮甜，顆顆飽滿、份量十足，輕咬一口，絲絲入扣的珍味，讓人難以忘懷！
2L、L、M、S、2S、3S、4S、5S、6S 的干貝差異
市面上干貝常見的標示分別有「日本標示」與「國際標示」。「日本標示」以1公斤為基準，採用「每公斤幾顆」的亞洲規格來做分類，而「國際標示」則以每1磅為基準去分類干貝規格。簡單來說，2L、L、M、S、2S、3S、4S、5S、6S代表著干貝體積的大小，而每公斤顆數的多寡取決於每顆干貝重量的差異。以下圖來看，日本標示法的2L規格，對照每公斤顆數16/20，這指的是每1公斤2L規格的干貝數量可達16～20顆，相對於磅的單位約是7～10顆。言而總之，同樣重量下的干貝，顆數越少，代表著個頭尺寸越大，肉會越厚。
| 單位 | 一顆, 一盒 1kg |
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